SALONS 2011
Le MARCHÉ DE NOËL de Val-David les 10 et 11 décembre, de 10h à 16h.
[in english]
Gastronomie le Naked Lunch
2039 Boul. Ste-Sophie, Ste-Sophie (Québec), J5J 2V2, CANADA
Téléphone: (514) 849-7418 / Fax: (819) 321-0904

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info@leNakedLunch.com
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D'où provient le nom « Gastronomie le Naked Lunch »?
  • À sa naissance, la compagnie produisait des plats sous-vide, congelés, avec comme seul agent de conservation la congélation, dans un emballage transparent. Le «lunch» gastronomique que nous proposions était donc «naked» (tout nu), figé dans le temps et dans le goût. Consultez le menu original 2003-2004.
  • L'idée d'un emballage épuré et d'une liste d'ingrédients simple se poursuit avec les conserves que nous produisons maintenant: une étiquette minimaliste (le mono-kini!) qui découvre la peau métallique de la conserve, des plats goûteux et simples. Mais des plats qui n'ont nul besoin de réfrigération car c'est maintenant la chaleur et le «sous-vide» (inhérent à la mise en conserve) qui agissent comme agents de conservation, rien d'autre.
  • Ajoutons que William S. Burroughs a publié la nouvelle Naked Lunch en 1959, une oeuvre culte, marginale, un nom intéressant.
  • Et que David Cronenberg a réalisé le film Naked Lunch en 1991, ramenant ainsi le nom à nos oreilles 30 ans plus tard.
Petite histoire de la compagnie
Gastronomie le Naked Lunch est fondé en 2003 par Amélie Dion et Dominic Lamontagne qui préparent alors des plats sous-vide depuis leur loft de la Terrasse Saint-Denis à Montréal. Consultez le menu original 2003-2004.

Ils ouvrent le bistro Naked Lunch à l'hiver 2005 à Verdun. Ami de longue date, Denis Noel devient le troisième propriétaire de la compagnie en 2006.

Les trois associés vendent le bistro au printemps 2009, mais conservent la marque de commerce. Depuis, Gastronomie le Naked Lunch est une conserverie artisanale dont les produits gagnent rapidement en popularité.


Denis, Amélie et Dominic
Photo: François Papillon 2011

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