@ INSCRIVEZ-VOUS
Pourquoi s'inscrire?
- Pour savoir ce qu'il y a de neuf!
-
Pour connaître nos offres saisonnières
-
Pour être invité à participer à nos événements
- gastronomiques privés selon votre région.
*
 
*important
  
actualités
logo EN PLEINE GUEULE est fondée par Amélie Dion et Dominic Lamontagne ( Naked Lunch 2003-2011) à l'hiver 2012. Ce «pignon sur web» est notre nouveau port d'attache. D'ici nous vous invitons à renouer avec l'amour du goût et le savoir-faire du vrai. Parce qu'il est grand temps que l'ordinaire se le prenne en pleine gueule, nous vous invitons à goûter à une gastronomie engagée et à un art de vivre plus complexe. Pour mieux savourer la gastronomie, il faut en lire, en faire et en débattre. Et parce que nous nous y sommes tant intéressés nous-mêmes, nos créations incarnent nos passions et aspirent à vous en mettre plein la gueule.

NOUVEAU : LA ROUTE DU LAIT CRU 2017!

BIOTOPE LIVE
Venez observer le climat du jour (et de la nuit!) de notre serre-biotope à Sainte-Lucie-des-Laurentides. Températures de l'air, de la terre et sous la terre, taux d'humidité intérieur, état du ciel (via webcam) sont diffusés en directe sur internet. Un graphique statistique sur les dernières 24 heures vous permet de constater l'inertie des mouvements de températures du biotope.
   
SMOKED MEAT DE MAGRET DE CANARD
Commandez notre SMOKED MEAT DE MAGRET DE CANARD EN CONSERVE
   

RECETTES
Par pur plaisir gastronomique, voici enfin tous nos secrets révélés. N'hésitez pas à contribuer à l'amélioration des recettes en nous faisant parvenir vos commentaires critiques.

   
TRAITEUR
Repas gastronomiques cuisinés sur place, menus végétariens ou omnivores variant selon les saisons, ingrédients de provenance connue et choisie. Spécialiste du canard. Petits et grands groupes. Repas gastronomiques dix services ou cocktails dînatoires. Épicuriens avertis seulement ; ) Contactez-nous
ATELIERS 2017
Ateliers offerts à Sainte-Lucie-des-Laurentides, à une centaine de kilomètres de Montréal, sur une terre forestière de 40 acres à 500 mètres d’altitude en zone de rusticité 3a. Apprenez, en petits groupes, comment faire l’élevage de coqs à chair, de poules pondeuses et de chèvres laitières, à confectionner fromage et savon, à cueillir les (bons) champignons sauvages, à découper le poulet ou à repérer les plantes comestibles en forêt.
   
LA FERME IMPOSSIBLE
Il est important de prendre position en matière de liberté agricole et de libérer la ferme artisanale du carcan bureaucratique et politique qui l'asphyxie; La Ferme Impossible explore dans le détail l'ampleur du désastre et les pistes de solution qui s'offrent à nous.
   

SAVOIR-FAIRE
Parce qu'on n'est jamais si bien servis que par soi-même, une liste en expansion, que nous voulons encyclopédique, de tout ce que nous avons essayé de faire, d'élever et de cultiver nous-même.
Et puisque vous avez le droit de vouloir un jour vivre de vos créations, en dépit du monopole syndical et des Lois qui voudront vous en décourager, nous vous proposons aussi quelques stratégies de réappropiration de la mise en marché directe.

   
LIRE
Voici une liste (croissante) de livres et de documents que nous vous recommandons. Ils portent principalement sur l'alimentation et la justice sociale. Ces auteurs nous offrent matière à réflexion. Comme le dit si bien James E. McWilliams dans Just Food : «We must learn to talk sensibly about food, committing ourselves to accepting more complexity, less radicalism, and the wisdom of compromise.»*

*Traduction: «Nous devons apprendre à parler de la nourriture de façon réfléchie, faire l'effort d'embrasser plus de complexité, d'encourager moins de radicalité et de cultiver la sagesse du compromis.»

INSCRIVEZ-VOUS
Pourquoi s'inscrire?
- Pour savoir ce qu'il y a de neuf!
-
Pour connaître nos offres saisonnières
-
Pour être invité à participer à nos événements
- gastronomiques privés selon votre région.
*
 
*important